从商业地产的开拓者到中国咖啡市场的理解者

这是一份中国咖啡业的报告摘要，对咖啡服务业进行了深度的剖析。这来自于一家发展高尚渠道的咖啡企业，除了会开店，还有就是-——有思想。

未来的连锁经营，缺少专业市场分析能力的企业是难以生存的，没有品牌塑造能力的企业是难以发展的，不明确定位的企业一定会被打败的。

自中国改革开放以来，大量的外资企业涌入，各行业在市场上都形成了红海的激烈竞争。企业如何脱颖而出，如何确定经营方向就成了重要课题。本文所研究的是SPR COFFEE在中国咖啡市场的经营规划及快速发展的内容。

咖啡店是每个城市在发展过程中必定存在的服务业态，用“战云遍布”形容该行业现况并不为过。本研究报告分析了SPR集团进入中国市场领域后是如何发展成为一个成功的咖啡加盟连锁企业的，对其经营理念、管理和组织运行进行研究， 以供日后企业作为借鉴。经研究， SPR COFFEE的管理层首先针对中国咖啡市场的发展前景和国内民族特征、消费者的习惯、中国独有的经营特色以及企业自我实力等方面进行了解及评估。本报告认为咖啡市场在中国已进入萌芽期，是企业进驻该市场的最佳时机。

同时，如何在咖啡行业脱颖而出，除了企业的正确定位外，明智的产品策略也是重要SPR COFFEE在中国加盟连锁体系学习与借鉴国际咖啡龙头经营方向、文化设计， 使SPR体系不断完善与发展。通过研究发现SPR COFFEE在经营运作上采取了市场区隔策略，不直接与国际大品牌竞争，而是采用“蓝海策略模式”。经研究了解星巴克咖啡的经营策略是全球均采用自营咖啡店的管理模式，而不对外开放加盟。这也就给中国市场的加盟连锁业创造了商机， 从而吸引了世界各地咖啡业者争相拥入开放业务。经研究， SPRCOFFEE的不同是：坚守专业的经营风格与文化特色， 并在保证质量的前提下严格控制各项成本，以获取合理的管理利润为目标，使有意开店者均可实现梦想。

经研究， SPR COFFEE的管理及销售策略采取了花生酱宣言(ThePeanutButter Manifesto) 模式， 将90%的资源集中在核心的加盟业务上。同时， SPR COFFEE发展到一定阶段还推出了第二品牌城市极品咖啡(CITY BEST COFFEE) ， 进一步将市场价格定位从原来金字塔的中上层客源往下延伸至中下层客源， 让今天的SPR COFFEE企业比其他的同行拥有更多开创新局面的机会。