商品采购的原则

商品采购原则是连锁零售企业解决各种采购问题的总方针，因此需要从采购与销售的关系出发，体现以顾客为中心的零售观念，实现经营效益，确立采购原则。

1.符合经营业态特性的原则

采购商品时，连锁零售者应选择符合自身经营特性的商品。比如，对顾客而言，便利商店最大的特色是以“便利”作为思考的基点，从顾客在消费时、使用时、携带时的便利等各方面着眼，方可塑造与其他业态商品结构的差异性。

2.符合商品组合的原则

由于经营策略的差异、诉求重点的不一以及商圈客户的区别，致使独立店和连锁店在商品的分类与组合上有所不同。譬如有些店贩卖生鲜，有些则不卖;有些店提供服务性商品，有些店则不提供等。各种因素所产生的差异性，均会导致商品组合的不同，进而影响商品的采购作业。

3.符合高回转率的原则

在进行商品采购时，连锁零售企业采购人员应根据商圈客户属性、市场商品情报、市场占有率等，来筛选最合适的商品，在卖场中陈列销售，以提高商品回转次数。此外，为增加商品回转及品项，相同或类似的功能、口味、规格商品通常只陈列1~2种，以避免重复。

4.符合毛利率目标的原则

为达成营运绩效，通常各部门陈列商品都会依据业界行情设定预期的毛利率目标，而采购者则应依此作为商品采购议价的标准，以符合整体毛利率目标。

5.符合安全卫生的原则

若采购不合格商品在卖场中销售，则极易造成顾客食用不适甚至危及健康，从而导致企业形象受损。故供货厂商的筛选务须严谨，除检查公司营业执照及食品卫生检验证明等合格文件外，还应检查其商品标示项目(包括品名、含量、原料名称、食品添加剂名称、制造厂商名称、地址、进口厂商名称、地址、制造日期等)的完整性，确保采购商品的安全卫生。

6. 符合进、退货规定的原则

近年来，由于连锁门店越来越多，为增加配送效率及门市处理效率，般采由配送中心或中央仓库直接以多样、少量、多次的配送方式。故采购时，应衡量供货厂商在配送作业的频率、最低订购量等配合状况，以符合门市的订货及进货需求。此外，连锁店属商品更换率高的零售业态，因此销售不佳之商品须迅速自门市中淘汰，并要求厂商处理退货。因此，采购商品时，应要求厂商配合办理，否则可依罚则处理。

7.符合非营业收益的原则

连锁零售企业由于房租高涨、人事费用逐年递增等经营成本的影响，各连锁门店无不以开发非营业收益为主要来源途径。在采购商品时，还应掌握此原则，与供应商就供货合约中载明销售折扣、商品陈列费等协议事项进行方差商，以创造更大的采购效益。

8.追求差异化原则

在采购时，除了必要的畅销品外，更应掌握市场态势及顾客需求，开发引进差异化商品。目前各连锁店努力发展的服务性商品(邮票、影印、代洗照片)、熟食、快餐等商品，均可说是竞争下所呈现出的差异化产物，不但可满足顾客需求，提升形象，更可增加营业绩效。