中餐连锁的品牌营销

在标准化难题得到破解之后，“双种子”有了一个比较坚实的基础，开始在广州、深圳等华南中心城市扩张。到2003年，双种子直营连锁店已经达到了近40家。

不过此时蔡达标注意到一个现象：“双种子”在东莞一直有良好的口碑，在进入一线城市后，同样的产品和管理，加上大城市更密集的人流量，按理说应该比在东莞更成功。但是事与愿违，一线城市的市场反应都比较平淡。

蔡达标邀请国内著名营销策划公司对全国快餐市场进行调查，最后的结论是：“双种子”虽然各方面资源都不错，但从品牌的领先性、国际性等因素看，“双种子”品牌不适合于大多数城市消费者追逐时尚生活品位的需求。因此出路只有一个：重新构思和导入一个新品牌。

经过激烈争论和慎重考虑，双方最终达成了共识，忍痛摈弃品牌价值已高达几千万元的“双种子”，改为“真功夫”，启用新品牌形象，体现“征服自我，超越极限”的中国传统文化内涵。将10年努力打造的“双种子”品牌推倒重来，蔡达标认为这是继1997年标准化后他做的最大一个抉择。“我是用了一段时间才认识清楚，一个品牌要想取得”

成功，必须具有非常的感召力，必须能够引起消费者的共鸣。更名后， “真功夫”的营业额较“双种子”时期有了加速增长。随后，功夫”开始进军华东，成功登陆杭州、宁波、上海等地。“真凭借“标准化”，真功夫引起了全国餐饮业的关注。众多外地的快餐同行或餐饮业界人士纷纷慕名前往真功夫餐厅考察，但蔡达标表现得很清醒，他认为，与国际快餐巨头相比，中式快餐迈出的仅仅是一小步。在蔡达标看来，真功夫不仅仅要提供营养美味的食物，也要继续提炼出独特的产品定位，除此外，还要提供一个富有吸引力的快餐品牌文化给顾客。

真功夫十几年来一直专注于做蒸品。2005年，蔡达标将原有的产品广告语“蒸的营养专家”改为“营养还是蒸的好”，一语双关，直指洋快餐营养不如中餐;而在2006年3月，真功夫又公开对外界宣布，坚决不做油炸食品，直指竞争对手的要害。

2005年，真功夫先后与《功夫》、《霍元甲》电影合作，借助这两股“功夫”热，向全国纵深推广真功夫品牌，巧妙地将真功夫与功夫英雄联系起来，将品牌形象更加生动化。2008年6月份，真功夫又以广东东莞为实验田，发起一场少年儿童的“武林小盟主大赛”，以弘扬“超越自我、挑战极限”的中华英雄精神为宗旨，教孩子们打“功夫操”，吸引3000多名小朋友参加、2万多名市民关注。

谈到外界关注的“真功夫是否要打功夫牌”话题，蔡达标说道：“中国人的功夫是一种有深厚底蕴的文化，不是一招一式，而是中国人挑战自我、超越极限的精神，这正是未来真功夫想传达的。