改革创新为老字号添彩

特许经营的发展，带动了企业的发展;特许经营的需要，推动了企业的改革创新。公司不断推出体制和机制方面的改革，并创新清真菜肴，先后创新菜品1000多种。发展特许经营，取胜的原因有很多，其中一条根本的原因就是必须建立科学、规范、严格的标准，始终保持其所售商品的高品质形象。

1.羊肉片坚持质量标准。

“东来顺”涮羊肉之所以能够长盛不衰，立足近百年，最主要的原因就是它始终坚持了羊肉片的质量标准。

2.连锁经营实行“八统一”。

东来顺发展特许经营，严格要求规范管理，实行“八统的管理原则，即：统一牌匾、标志，统一羊肉坯、调料等原材料，统一服装及员工上岗卡，统一装修风格，统一餐具用具，统一服务规范，统一员工培训，统一广告宣传及促销形式。