评审的具体内容

在服务设计的每一个阶段结束时，餐饮连锁企业应按服务提要对设计结果进行正式的、文件形式的评审。且这时评审的重点仍是服务设计是否确实满足了顾客的需要。评审的具体内容可以是：服务规范中有关顾客需要和满意的项目;服务提供规范中有关服务要求的项目;质量控制规范中有关服务过程控制的项目。

应注意的是，每次设计评审的参加人员应包括所有与相应被评审阶段服务质量有影响的所有职能部门的代表。因为设计评审过程也就是所有有关职能部门派出代表去承认本部门与被评审服务内容的关系，并明确在该项服务设计中所规定的本部门的职责。在设计评审中还应识别和预见存在的问题和不足，并采取措施以保证;完善的服务规范和服务提供规范满足顾客的要求;质量控制规范足以为所提供的服务质量提供准确的信息。