员工培训的基本内容

(1)职业道德培训。

餐饮业职业道德是指餐饮业的道德准则和行为规范，在员工深层次服务中得以体现，直接影响到宾客的心理感受和身体健康。员工只有通过培训和教育，具有了职业道德信念以及习惯化的服务方式，才能从根本上保持连锁店的服务质量。

(2)专业知识培训。

员工的素质是知识、能力和心理素质的综合反映。知识培训是指受训员工按照岗位需要进行的专业知识和相关知识的教育。

(3)能力培训。

知识是人对客观事物的认识和经验的综合;能力是人顺利完成某种活动的心理条件。能力是掌握知识的必要条件，人的能力是在通过掌握知识的过程中得到发展的。餐饮连锁公司中不同管理层次所需要的能力比重是不同的。一般来说，高层管理者所需要的综合判断能力相应较高，而对专业技能的要求则相应较低;中层管理者所需的综合判断能力和专业技能二者兼备，处于中间状态;而基层服务人员则主要具备专门技术能力。

(4)操作技能培训。

服务性行业的技能性和技巧性较强。例如需要进行餐馆服务员领位、摆台、看台、上菜、撤盘的培训;厨师烹饪技术培训、收银员收银培训等。