特许人提供的前期支持

(1)业前培训。

培训内容主要包括基本技能培训及其经营方法培训。基本技能包括记录、会计、报告、人员选择、管理和控制等;经营方法包括业务具体经营细则、业务程序等。特许人应事先制定一项完善的培训计划，并根据岗位性质的不同，制定培训细则。训练手册中应包括餐饮店的经营细则、餐饮产品描述、价格表、服务程序、工作报表流程、岗位职责、工作指导、公司徽标及标准字体、广告稿的格式及处理原则。

(2)开业准备。

特许人应协助受许人选择合适的店址、店铺以及开业前的各项准备工作。

①店址选择。特许人根据事先确定的选址标准，为受许人调查和评估地点，并向受许人提出建议。

②租借谈判。特许人应协助受许人就租借营业场所进行谈判。

③店铺设计。特许人帮助受许人设计分店。一般，特许人对分店设计、布局有详细的要求，并且将提供详尽的设计计划或指定专门的设计单位完成此项工作。

④设备要求。如果经营所需的标准化设备不是特许权组合的一部分，那么特许人将提供建议，并协助受许人以最经济的价格选择合适的设备。例如，特许人将提供厨房设备清单，包括设备名称、型号和规格，以帮助受许人处理这些问题。

⑤开业。特许人应为受许人准备开业的最后阶段提供关键性的指导和帮助。一般总部将委派一个专门工作小组来完成此项工作。