很多人都想通过加盟达到创业的目的，市场之中，到底哪些品牌值得加盟和选择呢?他二哥刀削面在中餐行业中具有较高的知名度和地位，绝大部分消费者知道他二哥刀削面的存在，一提到中餐行业，脑海里就会印出他二哥刀削面的影子。发源于北京市的他二哥刀削面确实在餐饮这个大行业中得到了诸多认可。
他二哥餐饮管理公司创立于2011年，现有员工160人，是北京一家以山西传统刀削面食为主的快餐连锁品牌，历经6年的快速发展，目前已在北京地区开设了10家直营店，形成了北京地区刀削面品类中影响力较大的连锁快餐品牌，刀削面销量每年超过200万碗。
他二哥刀削面力求幸福顾客，成就员工，以诚信、激情和敬业为核心价值观，我们的目标是：成为一家估值10亿美金的快餐企业。为此，我们制定了3年战略目标：在2018年，我们希望在北京创造30-50家连锁加盟店；在2019年，我们计划在全国实现50-100家连锁店；在2020年，我们希望在亚洲地区同样实现30-50家连锁店，从而实现代表我们中国的刀削面品牌走向世界、实现国际连锁经营。
我叫管晓东，山西运城人。爱好三国的人都知道，运城是关公故里，这里几乎家家摆关公，敬关公。除了关公，每家都有的，就是刀削面。刀削面在各地都可以吃到，但山西人家里的刀削面完全是另一种味道。这面要外滑内筋，软而不粘，臊子也不拘于一种。这碗面，养育了这片土地上生活的祖祖辈辈。当我在外打拼，想念的也是这个味道。但到了北京我才知道，自己的家乡美食，成了街头脏乱差的小馆。
我记忆中温暖的家常饭，成了别人眼中凑合、将就的选择。特别是对于山西人而言，在遍地的刀削面馆里，竟然找不到一碗家乡的味道。在2011年，我创立了他二哥。我的想法很简单，让刀削面不再是人们眼中街边脏乱差小店的食物。让人们知道真正的刀削面的味道。在他二哥之前，我有过多年餐饮经验。我知道对于一家餐厅来说，好吃是王道，食材新鲜是基础。所以在我的餐厅里，所有的食材，从采购到加工、配送，到门店制作、售卖，任何环节有问题都会在一时间废弃。
但解决了食材新鲜的问题，真正的难题才刚开头：怎么才能做出一碗好吃的面？吃了几十年的刀削面，到了自己来做的时候才发现做面真不简单。在做面的时候，光是面粉我们就试了几十种，终选择了河套平原出产的面粉，而且用了两种不同的面粉按比例混合，这样才取得好的口感。
经7道工序制成的优质面条，筋道、爽滑、Q弹，这是我这个山西人给面条的一关。传统的人工削面全靠师傅的一双手。出餐速度效率低，口味的统一性难以提高/增加，面的品质不稳定，这也是业内的痛点。我引进了大功率的现代化的削面机，代替传统人工削面。这样可以在提高/增加品质和口感的前提下，有效的提升出餐效率。
削面机帮我们实现了刀削面制作的标准化，确保口味的统一性和高标准的品质。我们的顾客到我们的每一家门店去，吃到的刀削面都是标准的美味，一口就能吃出地道的山西味儿。刀削面的臊子搭配多种多样，有荤有素，其中猪肉面为鲜美。我们精选猪身上珍贵的梅花肉做肉卤。说它珍贵，是因为每头猪身上只有两块梅花肉，多4斤。冻肉会让肉质的鲜味和水分流失，所以我们不用冻肉，从宰杀到餐桌不超过24小时。再加上特制酱料，用铁锅文火精制四小时。慢著火，少著水，火候足时它自美，这样制作的肉卤肉香而不腻，汤醇厚而浓郁。好卤加好面，这道猪肉面，每天可以卖出800多碗。是我们畅销的招牌产品。
1、智慧之选咨询：智慧之选者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的智慧之选顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、市场调查：对本地市场进行考察评估，之后确定目标市场，确定自身商圈。
3、加盟申请：如果您具有一定的资金实力，想要加盟他二哥刀削面项目，可以向总部提交您个人的基本信息资料，等到公司审核后，便可签加盟协议。
4、签订智慧之选协议：双方确认考察结果无异议，正式签定智慧之选协议。
5、店面选址：消费版块分析、交通环境分析、竞争者分析、客流量分析。
6、店铺装修：针对不同的门店，总部会设计不同的装修方案协助加盟商进行店铺装修。
7、人员培训：由筹备经理协助加盟商进行店面人员组织架构的搭建事宜。前期招聘人员派送到直营店进行培训，并在培训后期进行实际店面的运营管理操作。
8、开业准备：领取授权书，开业赠品，营销指导手册等资料，所有产品，人员到位准备开业。
9、协助开业：他二哥刀削面总部协助智慧之选人开业，并给与经营指导和帮助，正式运营后，总部提供开店技巧，促销方案等技术支持指导。
知道很多加盟商关心的重要问题便是他二哥刀削面的加盟费用，他二哥刀削面从2011年06月01日成立以来已经具有多年的经营历时了，在这么多年来，他二哥刀削面已经将加盟店铺开到了100家，自然得到了很多加盟商的认可，现在他二哥刀削面的加盟费用大概在16.18万元，所有的设备费用、前期材料费用等粗略算来估计要花10~20万元。
加盟商关心的不外乎是他二哥刀削面的加盟费用，在加盟合同签订前，前期有一个大略的费用估计，从城市消费水平趋势到设备和原料费用的准备，都需要加盟商缴纳一定的他二哥刀削面加盟费，以下的加盟费用详情可以用作参考：
一线城市（以上海为例）（83㎡店铺）需要
房租费用：14100元/月，装修费用：5.3万元，设备费用：6万元，前期原材料：6.3万元，广告宣传费用及开业费用：1.3万元，人员工资：15700元/月(约4人)，水电杂费：15700元/月，流动资金：8.95万元，总投资费用：22.61万元。
二线城市（以杭州为例）（83㎡店铺）需要
房租费用：11800元/月，装修费用：4.4万元，设备费用：5万元，前期原材料：5.3万元，广告宣传费用及开业费用：1.1万元，人员工资：13100元/月(约4人)，水电杂费：13100元/月，流动资金：7.47万元，总投资费用：18.87万元。
三线城市（以绍兴为例）（83㎡店铺）需要
房租费用：9900元/月，装修费用：3.7万元，设备费用：4.2万元，前期原材料：4.4万元，广告宣传费用及开业费用：0.9万元，人员工资：11100元/月(约4人)，水电杂费：11100元/月，流动资金：6.29万元，总投资费用：16.18万元。
