鱼遇上渔加盟优势尽在不言中，详情了解请看文

　　鱼遇上渔采用粗陶老坛酸菜，能够打开消费者食欲大门的钥匙。星爷说如果好的鱼肉遇不到好的酸菜，那跟一条咸鱼又有什么分别呢。能在一时间就让路人流出馋涎的，正来自鱼遇上渔的秘制酸菜，鱼遇上渔采用老重庆延续百年的粗陶老坛发酵工艺，将洗净的青菜分层放入坛中，每放一层便码上一层粗井盐，再扣上坛盖，并在坛盖口加水以隔绝空气，仅通过粗陶细微的气孔进行吐纳交换。在这种几乎无氧的环境中，坛内的厌氧菌迅速繁殖发酵，让坛内的酸菜拥有不可比拟的浓郁酸香，让人忍不住胃口大开。
　　酸菜鱼作为中国川菜经典的一道菜式，已经流传百年，拥有良好的群众和市场基础。鱼遇上渔选择酸菜鱼作为主打菜品，也是为了迎合大众口味，作为国民菜则更容易激发消费者的消费欲望和冲动，其品牌知名度也更容易推广，从而更容易打造出火热单品。
　　鱼遇上渔选用进口优质湄江鱼作为食材，湄江鱼肉质细腻嫩滑，蛋白质与脂肪呈天然黄金比例，预处理时去掉了鱼皮和鱼刺，口感更胜一筹。为了无损储存这种天然的鲜美，鱼遇上渔应用了低温秒冻技术，从宰杀到冷冻不高于一分钟，不但保证了无菌，而且做到了营养不流失，让解冻后的鱼肉依然保有鲜活的口味。
　　鱼遇上渔地道香料，让原产地的骄傲直抵餐桌。该公司采用石柱朝天红，官方文献记载的非常辣椒品种，生长在雾霭低温地区，辣而不燥。茂汶藤椒，带有淡淡花香味的青花椒，其色香味远胜大红袍。巴西红胡椒，带有水果和松木的混合清香，口感偏香甜略剌激。