实现梦想不是靠激情，而是靠毅力。这是他二哥刀削面给很多加盟商的一句座右铭，这个成立于2011年06月01日的餐饮中餐确实在市场上“摸爬滚打”多年，从一家位于北京市的小门店，做到在全国各地有100家加盟店，也是让加盟商对他二哥刀削面刮目相看。发源于北京市的他二哥刀削面起初不受待见，也没有知名度，但是凭借他二哥刀削面负责人的努力和坚持，他二哥刀削面才发展起来。
他二哥餐饮管理公司创立于2011年，现有员工160人，是北京一家以山西传统刀削面食为主的快餐连锁品牌，历经6年的快速发展，目前已在北京地区开设了10家直营店，形成了北京地区刀削面品类中影响力较大的连锁快餐品牌，刀削面销量每年超过200万碗。
他二哥刀削面力求幸福顾客，成就员工，以诚信、激情和敬业为核心价值观，我们的目标是：成为一家估值10亿美金的快餐企业。为此，我们制定了3年战略目标：在2018年，我们希望在北京创造30-50家连锁加盟店；在2019年，我们计划在全国实现50-100家连锁店；在2020年，我们希望在亚洲地区同样实现30-50家连锁店，从而实现代表我们中国的刀削面品牌走向世界、实现国际连锁经营。
我叫管晓东，山西运城人。爱好三国的人都知道，运城是关公故里，这里几乎家家摆关公，敬关公。除了关公，每家都有的，就是刀削面。刀削面在各地都可以吃到，但山西人家里的刀削面完全是另一种味道。这面要外滑内筋，软而不粘，臊子也不拘于一种。这碗面，养育了这片土地上生活的祖祖辈辈。当我在外打拼，想念的也是这个味道。但到了北京我才知道，自己的家乡美食，成了街头脏乱差的小馆。
我记忆中温暖的家常饭，成了别人眼中凑合、将就的选择。特别是对于山西人而言，在遍地的刀削面馆里，竟然找不到一碗家乡的味道。在2011年，我创立了他二哥。我的想法很简单，让刀削面不再是人们眼中街边脏乱差小店的食物。让人们知道真正的刀削面的味道。在他二哥之前，我有过多年餐饮经验。我知道对于一家餐厅来说，好吃是王道，食材新鲜是基础。所以在我的餐厅里，所有的食材，从采购到加工、配送，到门店制作、售卖，任何环节有问题都会在一时间废弃。
但解决了食材新鲜的问题，真正的难题才刚开头：怎么才能做出一碗好吃的面？吃了几十年的刀削面，到了自己来做的时候才发现做面真不简单。在做面的时候，光是面粉我们就试了几十种，终选择了河套平原出产的面粉，而且用了两种不同的面粉按比例混合，这样才取得好的口感。
经7道工序制成的优质面条，筋道、爽滑、Q弹，这是我这个山西人给面条的一关。传统的人工削面全靠师傅的一双手。出餐速度效率低，口味的统一性难以提高/增加，面的品质不稳定，这也是业内的痛点。我引进了大功率的现代化的削面机，代替传统人工削面。这样可以在提高/增加品质和口感的前提下，有效的提升出餐效率。
削面机帮我们实现了刀削面制作的标准化，确保口味的统一性和高标准的品质。我们的顾客到我们的每一家门店去，吃到的刀削面都是标准的美味，一口就能吃出地道的山西味儿。刀削面的臊子搭配多种多样，有荤有素，其中猪肉面为鲜美。我们精选猪身上珍贵的梅花肉做肉卤。说它珍贵，是因为每头猪身上只有两块梅花肉，多4斤。冻肉会让肉质的鲜味和水分流失，所以我们不用冻肉，从宰杀到餐桌不超过24小时。再加上特制酱料，用铁锅文火精制四小时。慢著火，少著水，火候足时它自美，这样制作的肉卤肉香而不腻，汤醇厚而浓郁。好卤加好面，这道猪肉面，每天可以卖出800多碗。是我们畅销的招牌产品。
加盟他二哥刀削面确实有很多优势，他二哥刀削面从很多方面都将略胜一筹。首先他二哥刀削面门店现有100家，说明深受加盟商的喜欢;其次他二哥刀削面有多年的经营经验和群众基础，让加盟商加入他二哥刀削面便可以收获利益。从此之外，他二哥刀削面加盟还能够带来更多的优势：
1、总公司可免费提供营销企划方案，提供宣传彩页、光盘、条幅、喷绘、标牌等的设计方案。
2、总公司免费为代理商提供开店以及茶艺师的基础培训，确保每一位代理商顺利开店并有序的进行销售活动，为你的销售保驾护航。
3、为加快产品进入市场，公司加大宣传，提高品牌知名度，总公司准备了多种物流渠道供你选择，确保准确及时的货物配送。
4、总公司不断开发新产品，提升产品的市场竞争能力。
5、总公司设有市场部、销售服务部，帮助开店筹备。
6、总公司提供店面形象以及室内装修风格的平面示意图。
7、本加盟方法仅作参考，相关代理扶植政策及要求以合同文本为准。
8、培训优势：公司为每个加盟商提供了从产品使用到店内接单，从后台策划到现场指导的全方位系统化培训，为您成功开店打下坚实基础。
9、服务优势：加盟后续的不断支持服务，让加盟者得到发展的源动力，扶持加盟者的利益。
10、智慧之选优势：较之于同类品牌，他二哥刀削面的合作政策为优惠，整体智慧之选额更低，对智慧之选者的实力要求相对宽松。
关于他二哥刀削面这个品牌，都众所周知。他二哥刀削面是一家大型连锁加盟餐饮中餐品牌，隶属于他二哥刀削面，不论是他二哥刀削面总部还是他二哥刀削面门店，都具有悠久的发展历史。同时他二哥刀削面还能够给加盟商提供更多的他二哥刀削面加盟经验。
他二哥刀削面的加盟费用也是一大问点，加盟商想了解加盟他二哥刀削面需要多少的加盟费?关于他二哥刀削面加盟费用，根据全国100家门店加盟数据来看，加盟他二哥刀削面要考虑众多因素。
加盟商关心的不外乎是他二哥刀削面的加盟费用，在加盟合同签订前，前期有一个大略的费用估计，从城市消费水平趋势到设备和原料费用的准备，都需要加盟商缴纳一定的他二哥刀削面加盟费，以下的加盟费用详情可以用作参考：
一线城市（以上海为例）（83㎡店铺）需要
房租费用：14100元/月，装修费用：5.3万元，设备费用：6万元，前期原材料：6.3万元，广告宣传费用及开业费用：1.3万元，人员工资：15700元/月(约4人)，水电杂费：15700元/月，流动资金：8.95万元，总投资费用：22.61万元。
二线城市（以杭州为例）（83㎡店铺）需要
房租费用：11800元/月，装修费用：4.4万元，设备费用：5万元，前期原材料：5.3万元，广告宣传费用及开业费用：1.1万元，人员工资：13100元/月(约4人)，水电杂费：13100元/月，流动资金：7.47万元，总投资费用：18.87万元。
三线城市（以绍兴为例）（83㎡店铺）需要
房租费用：9900元/月，装修费用：3.7万元，设备费用：4.2万元，前期原材料：4.4万元，广告宣传费用及开业费用：0.9万元，人员工资：11100元/月(约4人)，水电杂费：11100元/月，流动资金：6.29万元，总投资费用：16.18万元。
