餐饮产品创新是经营者抓住市场的潜在机会
简介:研发方面:锅事汇的研发团队准备推出更多新的口味和新的组合形式,争取做到让消费者耳目一新、口舌生津。 餐饮产品是餐饮企业提...
研发方面:锅事汇的研发团队准备推出更多新的口味和新的组合形式,争取做到让消费者耳目一新、口舌生津。
餐饮产品是餐饮企业提供给消费主体的消费对象,是餐饮企业赖以生存发展的物质基础。餐饮企业要在激烈竞争的市场中获胜,就必须努力改善自己的经营思路,提高餐饮产品研发与创新的能力和速度,不断推出新产品,以提高自己的竞争力。
创新,指人类为了满足自身的需要,不断拓展对客观世界及其自身的认知与行为的过程。具体来说,创新是指人为了一定的目的,遵循事物发展的规律,对事物的整体或其中的某些部分进行变革,从而使其得以更新与发展的活动。
这种更新与发展,可以是事物的一种形态转变为另一种形态,例如知识形态转变为技术形态,基础成果形态转变为应用成果形态,不完善形态转变为完善形态等,也可以是事物的内容与形式由于增加了新的因素而得以丰富、充实、完善等,还可以是事物结构内部构成因素的重新组合,这种新的组合会使事物的结构更合理,功能更齐全,效率进一步提高。总之,创新包含目的性、规律性、变革性、新颖性和发展性等因素。
餐饮产品创新是经营者抓住市场的潜在机会,以获取商业利益为目标,讲求满足顾客对餐饮产品和服务的适意性、实用性、安全性、经济性和市场价值的需要,从而推出新的餐饮产品,如新菜点、新服务、新环境等,它的实施是包括企业的市场定位、企业文化、企业特点和消费者的心理需求等一系列要素的组合。