诺福克的布法罗餐厅在过去的一年里一直忙着扩张

诺福克肮脏的布法罗餐厅在过去的一年里一直忙着扩张。

除了在维吉尼亚海滩开设第一家分店外，在美食网和旅游频道上都有特色的“热翼”分店也扩展到了特许经营领域。

对于共同所有者罗素和斯蒂芬妮吉尔伯特，焦点是一个必须的，因为他们多样化的业务和探索新的机会。

拉塞尔·吉尔伯特说：“我们只是低下头，继续做我们正在做的事情，如果我们有时间，那么我们就做。”。

在西共济会社区的一间小办公室里，业主们和负责品牌开发和营销的高级副总裁瑞安·林恩一起，聊起了未来的新发展和计划。吉尔伯特说，这头肮脏的水牛刚刚批准了它的第一个特许经营点，将由两名当地老兵在汉普顿路拥有和经营。他计划一旦他们找到新餐馆的位置，就宣布他们的身份。

吉尔伯特赞扬了新加盟商的领导能力，以及遵循指导和流程的能力——他想在所有申请者身上看到这一点。

“这是职业道德，”他说。“这是激情。这是愿景。”

林恩说，该公司希望在1月底前确定一个地点，并在租约签署后发布公告。

吉尔伯特说，整个12个月的过程中，该团队检查并拒绝了近200个特许经营商的申请。这三家公司都没有特许经营的经验。

吉尔伯特说：“这肯定是一个很大的学习。

肮脏的布法罗的共同所有者拉塞尔和斯蒂芬妮吉尔伯特与品牌开发和营销高级副总裁瑞安林恩，左。

肮脏的布法罗的共同所有者拉塞尔和斯蒂芬妮吉尔伯特与品牌开发和营销高级副总裁瑞安林恩，左。(图片由Jessica Shea摄影提供)

该公司还于10月底在安妮公主路和南独立大道交叉口开设了第三家餐厅。在最初的几周里，吉尔伯特说这家商店遭到了猛烈的抨击，大部分时间都有一排顾客在大楼周围。

“基本上，我们一次开放了两个地方，”他说，指的是新餐厅的业务量。

吉尔伯特说，餐馆品牌的强大以及诺福克和弗吉尼亚海滩之间的距离对这些人群贡献很大。

4950平方英尺的空间包括可容纳192人的座位。该建筑的入口通向一个小拱廊区，该位置还包括一个带有两个消防坑的室外露台。

吉尔伯特在谈到重建工作时说：“我们花了很多时间，花了很多心思(和)很多精力，这是值得的。”。

餐厅还有16个啤酒龙头、24台电视和110英寸投影屏幕。

这头肮脏的水牛在2012年开张，离它现在的科利大街位置只有一个街区。最初的概念是柜台服务，而不是餐桌服务，很快就起飞了，吉尔伯特说，餐厅很快就需要扩展空间。吉尔伯特买下了现在的大楼，四年多后搬走了。

餐厅在东小河路也有一个东海滩位置。

尽管店主和林恩现在正专注于第一家特许经营店的选址，吉尔伯特说，他还有其他几个想法正在酝酿，比如继续扩大企业门店，甚至开办一辆食品卡车。这家餐厅还与另一家当地公司合作，开始装瓶和销售其酱汁。

这头肮脏的水牛最近还与诺福克的Smartmouth酿酒公司合作，在弗吉尼亚海滩开业的同时推出了脏嘴啤酒。