韶关生鲜加盟商业模式的物流成本分析

目前，我国生鲜加盟商业模式的发展仍然处于最原始的导人阶段，但其发展速度非常之快。或许在不久的将来，生鲜加盟商业模式能完全取代传统的农贸市场。影响生鲜加盟商业模式发展的一大制约因素就是物流成本，如何降低物流成本，优化物流模式成为各学者着重研究的对象。在现阶段的研究中，李平(2005 )曾做了生鲜物流配送优化研究，提出了通过加充氧机保鲜、冰块降低温度.以及快速作业来进行鲜度管理。

朱永波(2009)也曾做了有关我国鲜活农产品流通渠道的研究，得出了通过建设并扩大生鲜农产品市场信息服务体系、优化生鲜基地生产规模等措施也可以大大降低物流成本。现阶段生鲜加盟商业模式仍然存在较多问题，如供应链不完善.配送成本高、保管成本高、物流成本高等，针对物流成本过高这~问题，本团队成员走访了韶关市数十个大大小小的生鲜超市，在此基础_上对韶关市的生鲜加盟商业模式的物流成本类型做出了总结，对其现状进行描述，并在此基础上提出降低其物流成本的措施。

 1.1 生鲜产品

生鲜产品包括水果、蔬菜、肉、水产、熟食等。生鲜产品的含水量较高，需要通过冰箱等来冷藏保存，不然的话很容易因放置时间过长或是温度问题等而变质腐烂不能再继续售卖。一般的生鲜产品有两个特点:第一是生鲜产品的存储对温度要求相比于其他产品比较高;第二，与一般耐用品等不同，生鲜产品的新鲜期较短，不能在市场流通太久。所以经营生鲜产品的企业必须要提高其流通速度，以最快的速度满足消费者要求。

 1.2生鲜加盟

商业模式 “生鲜加盟模式”是指将线下与线下整合，即实体店的可能的商务机会与网上商店相结合,说白了就是互联网间接的成为了实体店的前台。所谓生鲜加盟商业模式就是指生鲜企业，通过签订契约的方式付出一定的资金，之后总公司就会为其提供一项专门属于其广]店特有的商业上的与众不同的特权，再加上诸如人员培训等各个方面都为其提供无条件支持和帮助的一种商业模式。加盟模式是生鲜行业越来越受欢迎的--种模式，也是餐饮业、服装业等多个行业中及其常见的一种模式。