乐山跷脚牛肉在餐饮快餐行业具有很高的名声，消费者喜欢，加盟商认可。但是在乐山跷脚牛肉成立初期，位于四川省乐山市的乐山跷脚牛肉并没能够得到当地市民的认可和喜欢。2003年01月01日，乐山跷脚牛肉在四川成立了，当时只是一家简单的路边小店，并未得到行人的关注和支持。乐山跷脚牛肉起初进行了各种广告宣传，发传单，开店折扣，一番努力才让新店持续发展。从成立到如今，这么多年的努力也让乐山跷脚牛肉走向了成功。
跷脚牛肉汤是四川省乐山市一道源远流长的汉族名菜。它的散寒止咳的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，乐山大街小巷中少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。
跷脚牛肉是把牛肉身上各式各样的东西全都放到一起，包括牛肉，牛舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛肠，牛百叶，牛筋，牛腩，牛脑，牛骨，牛髓，牛鞭，牛血等等。
尽膳口福的食材全部取自峨眉山高山牛，是峨眉山市传统地方特色名食，尽膳口福牛肉这种烹饪技艺可追溯到清光年间，2008年入选乐山非物质文化遗产。该食材全部产自峨眉山高山放养牛，根据24节气的不同精选近60味名贵药材精心煲制，体现了中医防病治病以脏补脏的基本原理。具有牛肉与药膳特有的浓香。啜一口开怀的浓汤，满口生津，品一道心仪的菜肴，唇齿留香，尽膳口福，尽善尽美。
相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。
因跷脚牛肉味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。
现在越来越多的消费者认可了乐山跷脚牛肉，不断涌入新的消费者，同时还有更多支持乐山跷脚牛肉的老顾客。除此之外加盟商也看到了乐山跷脚牛肉的实力，希望能够乐山跷脚牛肉这个大型连锁加盟餐饮快餐品牌。
加盟商关心的不外乎是乐山跷脚牛肉的加盟费用，在加盟合同签订前，前期有一个大略的费用估计，从城市消费水平趋势到设备和原料费用的准备，都需要加盟商缴纳一定的乐山跷脚牛肉加盟费，以下的加盟费用详情可以用作参考：
一线城市（以上海为例）（63㎡店铺）需要
房租费用：10800元/月，装修费用：4万元，设备费用：4.6万元，前期原材料：4.8万元，广告宣传费用及开业费用：1万元，人员工资：12000元/月(约3人)，水电杂费：12000元/月，流动资金：6.85万元，总投资费用：17.3万元。
二线城市（以杭州为例）（63㎡店铺）需要
房租费用：9000元/月，装修费用：3.4万元，设备费用：3.9万元，前期原材料：4万元，广告宣传费用及开业费用：0.8万元，人员工资：10000元/月(约3人)，水电杂费：10000元/月，流动资金：5.71万元，总投资费用：14.44万元。
三线城市（以绍兴为例）（63㎡店铺）需要
房租费用：7600元/月，装修费用：2.8万元，设备费用：3.2万元，前期原材料：3.4万元，广告宣传费用及开业费用：0.7万元，人员工资：8500元/月(约3人)，水电杂费：8500元/月，流动资金：4.81万元，总投资费用：12.38万元。
1、技术支持
总部为加盟者提供店堂设计装修方案。
总部为加盟者提供菜单及品种的设计。
在加盟开业前2到3天，公司总部会特派高等技师到加盟店内从采购开始，为加盟商提供专业的技术指导，保证加盟商开店成功。(加盟商只需保证技师在加盟商处提供技术指导期间的食宿津贴)。
总部提供统一的技术培训，培训时间为期12天，包食宿，课本，材料费共2860元/人(培训费不包含在加盟费内)。
总部提供门店经营管理辅导，并会派专业辅导人员进行不定期的巡访与辅导，不论加盟者有无经验，都让您成为真正的行家。
2、广告支持
总部为您提供的是已家喻户晓的品牌以及源源不断的品牌宣传，统一的CIS企业形象。
3、产品支持
总部会在第一时间提供给加盟店新技术、新工艺、新产品的研发信息及产品。
4、策划营销支持
总部由经过长期强化培训、理论知识和实践经验丰富的人才组成专门服务系统、培训支持系统，为加盟者全程提供服务。解决加盟店经营中的实际问题，消除投资者后顾之忧。
5、区域保护支持
总部将界定明显的市场区隔，严格实施区域保护政策，规范市场秩序，协调各方面关系，使加盟者有安全稳定的经营环境。
