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杏林春凉茶与科技
科学技术是优先生产力。要成为科技先导型现代凉茶企业，把岭南凉茶推进国际市场，就要在继承传统岭南凉茶优势的基础上，充分利用现代的方法和手段，借鉴国际通用的标准和规范，进行超前的基础性研究、符合市场需要的项目开发研究和先进的生产工艺研究。在此背景下，"杏林春中医药研究所"成立了。研究所位于东莞市风景如画的自然保护区--农业高新技术开发区内,用地20000平方米。研究所由沈阳药科大学博士生导师陈济民教授、姚崇舜教授主持，领导一批制药专家进行凉茶研究工作，他们与杏林春强大的中医顾问团一道，将先进的制药技术与传统医学结合，为实现传统凉茶的现代化起到积极的推动作用。
杏林春茶的专业生产
杏林春专业化、规模化生产凉茶，在原料采购及凉茶组方、提取、检验、灌装、配送、销售等各个环节严格控制，确保了凉茶安全有效。
一、原料把关:原料从专业药材公司购进,由具有三十多年经验的中药师把关，保证了药材的地道、优质。
二、凉茶配方:由主任中医师等组成的技术顾问团拟定,他们之中大部分为在职医生，拥有丰富的临床实践经验,对本地的气候环境、人们的生活习惯、健康状况等极为熟悉，因此所拟配方极具针对性，很适合岭南一带人们的体质。
三、凉茶提取:由制药专家、博士生导师陈济民教授为主的专家组与专业食品机械生产厂共同研究,专门设计制造了凉茶生产设备。该设备具有定量、定时、恒温且加热均匀等功能，可很大限度地提取有效成份。所有操作人员均为食品专业类毕业的技工，使凉茶提取达到程序化、标准化，确保了凉茶的质量。
四、凉茶检验:在省、市卫生监督部门的指导下,参照国家有关规定，制定了凉茶的企业标准,对理化指标、微生物指标作了严格规定。为了更好地对凉茶进行质量跟踪，在市防疫部门的帮助下，公司设立了化验室，对凉茶生产、销售进行全程监测。
五、凉茶灌装:依照国家标准，建成10000级洁净灌装间，所有凉茶都是密封灌装,无任何添加剂。包装凉茶的容器采用食品级塑料，不回收,一次性使用，成本虽然高，但能很好地保证质量。
六、配送凉茶:所有杏林春凉茶都是在配送中心集中生产，统一配送,保证了各门店凉茶质量的一致性。
七、凉茶销售:营业厅中盛装凉茶的器皿是专门订制的凉茶壶,它具小巧、卫生、保温(恒温)等特性。使用的纸杯是由纯原木桨制成，印刷油墨也符合食品卫生要求。
杏林春凉茶的生产始终贯穿着绿色保健的主线。在凉茶生产的用料环节，公司拥有一批长期从事中药经营，具有丰富实践经验的中药师担任采购、验货工作，严格把关，以保证所用原材料的纯天然性和优良品质。在凉茶生产过程中，采用了先进的煎制设备，实行全封闭式的加工生产，使凉茶不受外界污染。建有洁净度达10000级的灌装间，采用全密封的工艺灌装凉茶，因而不用添加任何保鲜剂就能保证凉茶新鲜优质。